1、吃菜籽油的好處：首先是脂肪酸的組成比例最接近人體需求。
2、低芥酸菜籽油的飽和脂肪酸含量低，油酸含量高，它含有的必需脂肪酸亞麻酸比例僅次于胡麻油。
【資料圖】
3、2、菜籽油含有對身體有益的甾醇。
4、甾醇具有降低膽固醇、降低心血管疾病、抗癌等生理功能。
5、3、多酚含量高，多酚具有降低膽固醇、清除自由基、抗腫瘤等生物活性，是一種天然抗氧化劑來源。
6、4、菜籽油還富含維生素E、類胡蘿卜素以及硒、鐵等微量元素。
7、菜籽油的害處：菜籽油中含有的芥酸對人體不利，可導致動物腎膽固醇增高，長期攝入會影響生長發育。
8、中國以前吃的菜籽油是傳統的“雙高”(高芥酸、高硫苷)油，經過連續的優質育種攻關，現已實現油菜“雙低”品質改良，即芥酸含量低、硫甙含量低。
9、所以，吃菜籽油已經不必擔心高芥酸了。
10、擴展資料:食用指南：油脂有一定的保質期，放置時間太久的油不要食用。
11、2、因為有一些“青氣味”，所以不適合直接用于涼拌菜。
12、3、高溫加熱后的油應避免反復使用。
13、菜籽油的類別：從制取工藝來分，可分為壓榨菜籽油和浸出菜籽油。
14、2、從原料是否為轉基因來分，可分為轉基因菜籽油和非轉基因菜籽油。
15、3、從脂肪酸組成的芥酸含量來分，可分為一般菜籽油和低芥酸菜籽油。
16、參考資料來源：人民網-炒菜前必看“吃油指南” 用錯油毀了一家健康參考資料來源：百度百科-菜籽油。
本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。
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